28 août 2006
Moelleux pommes cannelle
Esprit pudding pour ce gâteau particulièrement moelleux. Un mélange de cannelle, de raisins secs et de pommes qui nous ferait bien apprécier l'automne et la rentrée ! Les enfants vont l'adorer et y puiser la force de faire leurs devoirs
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
Difficulté : Facile
Pour 8 personnes :
- 150 g de farime
- 130 g de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à café rases de cannelle en poudre
- 3 oeufs
- 130 g de beurre fondu
- 2 pommes
- 3 cuillères à soupe de raisins secs
- 3 cuillères à soupe de rhum
- 50 g d'amandes effilées
1/ Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à manqué d'environ 26 cm. Faire fondre doucement le beurre au bain marie ou au micro-ondes.
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2/ Mélanger la farine, la cannelle, le sucre et la levure (et une pincée de sel si le beurre est doux). Ajouter les oeufs un à un puis le beurre fondu .
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3/ Dans une poêle, sans matière grasse, faire légèrement griller les amandes effilées. Attention : remuer et surveiller attentivement car elles brûlent très vite.
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4/ Eplucher les pommes, les couper en quatre et ôter le coeur et les pépins. Découper les quartiers de pommes en petits dés d'environ 1 cm. Les ajouter à la pâte ainsi que les amandes grillées et les raisins trempés dans le rhum et 3 cuillères du "jus" de trempage.
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5/ Verser l'appareil dans le moule et cuire au four environ 30 minutes. Vérifier la cuisson en piquant le coeur du gâteau avec une lame : si elle ressort sèche, c'est cuit.
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Tiramisu fraises-kiwis
Comment mettre de la couleur dans votre quatre-heures ? En préparant ce sublime tiramisu, bien sûr ! Ultra simple à faire, il se décline à volonté en fonction des fruits de la saison. Pommes-poires, ananas-mangue, framboises-cerises, pêches-abricots... vous n'êtes pas prêt de vous lasser de ce régal !
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn
Difficulté : Facile
Pour 6 personnes :
- 200 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 100 g de sucre roux
- 300 g de fraises
- 4 kiwis
1/ Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre juqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone. Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange.
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2/ Coupez les fraises et les kiwis en morceaux.
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3/ Dans un verre transparent, mettez une couche de tiramisu puis une couche de fruits en alternance. Entreposez au frigo en attendant de servir.
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| Pour finir ... Une fois que l'on connaît la base du tiramisu, on peut varier les plaisirs et changer les fruits utilisés. |
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Buns au citron
Ces petites brioches dodues ressemblent à des muffins et elles trouvent leur juste place au goûter. Normal, elles ne contiennent pas trop de beurre, ni trop de sucre. Parce que ce moment de la journée doit avant tout rester plaisir. A déguster avec une compote de pommes pour l'apport en fibres.
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
Difficulté : Facile
Pour 6 personnes :
- 1 oeuf
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre fondu
- 180 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 4 cuillères à soupe de lait
- les zestes râpés d'un citron
1/ Dans un saladier, battre l'oeuf avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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2/ Ajouter le beurre fondu en continuant de battre, puis la farine mêlée à la levure, et enfin le lait. Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter les zestes de citron.
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3/ Remplir des moules à muffin jusqu'aux trois-quarts, et enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°C. Démouler les buns à la sortie du four.
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Pour finir ... On peut remplacer les zestes de citron par des fruits confits.
Il est possible de les préparer la veille, pour éventuellement les réchauffer au moment du petit-déjeuner (10 secondes par bun au micro-ondes). Les buns sont un peu plus secs que des muffins, c'est idéal pour les amateurs du "trempage" dans le lait ou le café. |
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Pudding à la pomme et à la banane
Un goûter aussi sain qu'économique grâce à cette recette de grand-mère. Un peu de pain rassis, du lait, des pommes et des bananes et à peine un peu de sucre. Un régal plein de sucres lents et de vitamines pour sportifs accomplis et enfants en pleine croissance... Facile à réaliser et économique; on peut ainsi utilisr le pain rassis...
Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 80 mn
Difficulté : Facile
Pour 4 personnes :
- 200 g de pain rassis
- 1 pomme (Golden ou Royal Gala)
- 2 bananes
- 100 g de fruits confits en dés
- 500 ml de lait
- 150 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
1/ Préchauffer le four thermostat 6.
Porter le lait à ébullition.
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2/ Poser le pain en morceaux au fond d'un saladier et y verser le lait bouillant. Couvrir pour laisser le pain gonfler et ramollir pendant 5-10 minutes.
Réduire le pain en morceaux avec un moulin à légumes ou un mixer.
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3/ Battre les oeufs.
Mélanger le pain, le sucre, les fruits confits, les oeufs battus et ajouter la pomme et les bananes en morceaux.
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5/ Au fond d'un moule à cake anti-adhésif, déposer un couche de sucre en poudre.
Verser la préparation dans le moule et faire cuire 1 heure au four.
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6/ Laisser tiédir, démouler et conserver au réfrigérateur.
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| Pour finir ... Servir froid avec un peu de cannelle. |
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