Bavarois aux fruits rouges

Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Repos : 3 heures

Ingrédients :
200 g de fraises
200 g de framboises
200 g de cassis
6 c. à soupe d'édulcorant
en poudre
250 g de fromage blanc
à 20 %MG
1 gousse de vanille
15 feuilles de gélatine

Préparation :
Mixez les fruits rouges pour obtenir une purée très fine.
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Dans une casserole, chauffez la purée de fruits rouges avec l'édulcorant et la gélatine ramollie, à feu doux. Fendez la vanille en deux dans le sens de la longueur. Grattez l'intérieur de la gousse de vanille au dessus de la purée de fruit rouges. Remuez bien jusqu'à dissolution complète de la gélatine. Retirez du feu et laissez refroidir.
Battez le fromage blanc au fouet électrique. Puis ajoutez-le à la préparation.
Placez au réfrigérateur pendant 3 heures environ. Servez frais, c'est prêt !

Commentaire nutritionnel :
Voici une recette de dessert facile et pauvre en calories ! Elle convient parfaitement aux personne diabétiques : en effet, cette recette ne contient que le sucre des fruits. L'édulcorant permet d'apporter une notre sucrée tout en réduisant les calories et sans perturber la glycémie. Le sucre entraîne une montée de glycémie (augmentation du taux de sucre dans le sang) : or lors d'un diabète, le corps ajustement des difficultés à gérer ce trop plein de sucre dans le sang, c'est pourquoi l'apport de sucre est à surveiller pour éviter ces perturbations. Le fromage blanc riche en protéines favorise un apport en calcium.